Ricette di dolci - Pagina 2

**claudiè** · 08-06-12, 12:35

Anch'io ne ho un paio (from internet con furore):
BON BON BORRACHO

INGREDIENTI:
qb Mango
qb Menta Fresca
100 g Pan Di Spagna
1.5 dl Rhum Scuro
2 dl Caffe' Moka In Tazza
qb Cannella
140 g Latte Condensato
Preparazione
2 dl di caffe forte,
1,5 dl di rum scuro,
140 g di latte condensato zuccherato,
100 g di pan di Spagna,
cannella in polvere,
qualche fettina di mango,
menta.

PROCEDIMENTO:
1- Appoggia sul fondo di 4 bicchierini un dischetto di pan di Spagna ritagliato in misura.

2- Versa sopra il rum, lascia che inzuppi bene il pan di Spagna. Quindi, aggiungi il latte condensato cercando di realizzare uno strato ben compatto e infine spolverizzalo con della cannella in polvere.

3- Completa la preparazione versando il caffe caldo da aggiungere nel bicchierino molto lentamente in modo da non farlo mischiare al latte condensato e da realizzare cosi tre strati sovrapposti di diversi colori.
Decora ogni bicchierino con delle fettine sottili di mango e qualche fogliolina di menta e, quindi, servi subito ancora tiepido.

COPPA DI PANDORO AL CIOCCOLATO E AMARENE

INGREDIENTI:
Confettura Di Amarene
400 g Crema Di Cioccolato
4 cu Kirsch
50 g Mandorle A Lamelle
200 g Mascarpone
500 g Pandoro
2 dl Panna Fresca
50 g Zucchero A Velo
Preparazione
500 g di pandoro

100 g di confettura di amarene
4 cucchiai di Kirsch o Maraschino
400 g di crema pronta al cioccolato
200 g di mascarpone
2 dl di panna fresca
50 g di zucchero a velo
50 g di mandorle a lamelle

PROCEDIMENTO:
1- Prepara la base. Taglia il pandoro in orizzontale, ricavandone 2 fette rotonde di 2-3 cm di spessore, disponine una sul fondo della coppa e spruzzala con 2 cucchiai di Kirsch o Maraschino. Spalmaci sopra meta della confettura di amarene, poi coprila con meta della crema al cioccolato.

2- Monta la panna. Versa la panna ben fredda in una ciotola e montala con lo zucchero a velo, finche risultera ben soda. Lavora il mascarpone con un cucchiaio di legno per ammorbidirlo, poi incorporaci delicatamente la panna, aiutandoti con una spatola e compiendo movimenti lievi dal basso verso l'alto.

3- Completa il dolce. Versa meta della crema di mascarpone su quella al cioccolato, sovrapponi l'altra fetta di pandoro e bagnala con altri 2 cucchiai di Kirsch. Completa con gli strati di confettura e crema di cioccolato.Termina con la crema di mascarpone, copri la coppa con un foglio di pellicola per alimenti e lascia riposare il dolce in frigorifero per circa un'ora. Tosta le mandorle sotto il grill del forno per 1-2 minuti, finche saranno leggermente dorate, falle raffreddare e distribuiscile sul dolce un istante prima di servire.

Buon appetito e buona "slurpata" di baffi!
Bacini!

Adele · 09-07-12, 14:20

Con il caldo che impazza, ecco a voi un dolce molto fresco e buono di origine siciliana.

Ingredienti per 6 persone:

1) 1 anguria bella rossa di circa 5 kg
2) 700 gr di zucchero semolato
3) 25 gr di amido per dolci
4) 100 gr di gocce di cioccolato
5) 50 gr di pistacchi tritati (volendo si possono anche evitare se fanno male)

Procedimento:
tagliare l'anguria, estraete tutta la polpa e pattatela al setaccio, facendo ricadere il passato in una casseruola. Unire lo zucchero e l'amido, mescolando bene e porre il recipiente sul fuoco; dall'inizio dell'ebollizione lasciarlo per qualche minuto, mescolando continuamente.

Togliere il recipiente dal fuoco, unire un pizzico di vaniglia e mescolare; Quando il composto sarà quasi freddo aggiungere la cioccolata e i pistacchi tritati.

Distribuite il composto in piccoli stampi bagnati in acqua fredda e poi metteteli in frigo per alcune ore. Al momento di servire spolverare con un pò di cannella.

08-06-12, 12:35	#11
claudiè Tutor Data registrazione: 17-03-12 Località: Palermo Messaggi: 266	Ricette dolci veloci Anch'io ne ho un paio (from internet con furore): *BON BON BORRACHO* INGREDIENTI: qb Mango qb Menta Fresca 100 g Pan Di Spagna 1.5 dl Rhum Scuro 2 dl Caffe' Moka In Tazza qb Cannella 140 g Latte Condensato Preparazione 2 dl di caffe forte, 1,5 dl di rum scuro, 140 g di latte condensato zuccherato, 100 g di pan di Spagna, cannella in polvere, qualche fettina di mango, menta. PROCEDIMENTO: 1- Appoggia sul fondo di 4 bicchierini un dischetto di pan di Spagna ritagliato in misura. 2- Versa sopra il rum, lascia che inzuppi bene il pan di Spagna. Quindi, aggiungi il latte condensato cercando di realizzare uno strato ben compatto e infine spolverizzalo con della cannella in polvere. 3- Completa la preparazione versando il caffe caldo da aggiungere nel bicchierino molto lentamente in modo da non farlo mischiare al latte condensato e da realizzare cosi tre strati sovrapposti di diversi colori. Decora ogni bicchierino con delle fettine sottili di mango e qualche fogliolina di menta e, quindi, servi subito ancora tiepido. *COPPA DI PANDORO AL CIOCCOLATO E AMARENE* INGREDIENTI: Confettura Di Amarene 400 g Crema Di Cioccolato 4 cu Kirsch 50 g Mandorle A Lamelle 200 g Mascarpone 500 g Pandoro 2 dl Panna Fresca 50 g Zucchero A Velo Preparazione 500 g di pandoro 100 g di confettura di amarene 4 cucchiai di Kirsch o Maraschino 400 g di crema pronta al cioccolato 200 g di mascarpone 2 dl di panna fresca 50 g di zucchero a velo 50 g di mandorle a lamelle PROCEDIMENTO: 1- Prepara la base. Taglia il pandoro in orizzontale, ricavandone 2 fette rotonde di 2-3 cm di spessore, disponine una sul fondo della coppa e spruzzala con 2 cucchiai di Kirsch o Maraschino. Spalmaci sopra meta della confettura di amarene, poi coprila con meta della crema al cioccolato. 2- Monta la panna. Versa la panna ben fredda in una ciotola e montala con lo zucchero a velo, finche risultera ben soda. Lavora il mascarpone con un cucchiaio di legno per ammorbidirlo, poi incorporaci delicatamente la panna, aiutandoti con una spatola e compiendo movimenti lievi dal basso verso l'alto. 3- Completa il dolce. Versa meta della crema di mascarpone su quella al cioccolato, sovrapponi l'altra fetta di pandoro e bagnala con altri 2 cucchiai di Kirsch. Completa con gli strati di confettura e crema di cioccolato.Termina con la crema di mascarpone, copri la coppa con un foglio di pellicola per alimenti e lascia riposare il dolce in frigorifero per circa un'ora. Tosta le mandorle sotto il grill del forno per 1-2 minuti, finche saranno leggermente dorate, falle raffreddare e distribuiscile sul dolce un istante prima di servire. Buon appetito e buona "slurpata" di baffi! Bacini! __________________ *Claudia*

09-07-12, 14:20	#12
Adele Socio ◊◊◊◊ Data registrazione: 22-08-10 Località: Prizzi (Pa) Messaggi: 434	Gelo di anguria Con il caldo che impazza, ecco a voi un dolce molto fresco e buono di origine siciliana. Ingredienti per 6 persone: 1) 1 anguria bella rossa di circa 5 kg 2) 700 gr di zucchero semolato 3) 25 gr di amido per dolci 4) 100 gr di gocce di cioccolato 5) 50 gr di pistacchi tritati (volendo si possono anche evitare se fanno male) Procedimento: tagliare l'anguria, estraete tutta la polpa e pattatela al setaccio, facendo ricadere il passato in una casseruola. Unire lo zucchero e l'amido, mescolando bene e porre il recipiente sul fuoco; dall'inizio dell'ebollizione lasciarlo per qualche minuto, mescolando continuamente. Togliere il recipiente dal fuoco, unire un pizzico di vaniglia e mescolare; Quando il composto sarà quasi freddo aggiungere la cioccolata e i pistacchi tritati. Distribuite il composto in piccoli stampi bagnati in acqua fredda e poi metteteli in frigo per alcune ore. Al momento di servire spolverare con un pò di cannella.