Parliamo di pesce

Aldo29 · 17-07-06, 17:35

E' un argomento molto vasto ma comincerei dal dilemma posto da PierPaolo: il pesce con le patate?
Sì, ci sono ricette di pesce con patate, e senza andare all'insalata di polipo che diceva Andrea, citerei una ricetta forse francese/corsa che prevede il mugine (o cefalo) con patate lesse e finocchio selvatico. E' un ottimo abbinamento e direi anche buona per noi crohns.

Sul pesce crudo, senza andare in Giappone, io propongo una mia ricetta che ha sempre avuto molto successo.
Prendere un branzino (Marilena, voi lo chiamate spigola :wink: ) freschissimo, togliere la pelle e con un coltello sottile e affilato tagliare delle fettine sottili in obliquo. Mettere le fettine in un battuto di olio (super), limone, sale, aglio (poco); lasciare dalle 2 alle 4 ore, scolare, mettere in un piatto, condire con olio (sempre super) e magari una spolveratina di pepe bianco. Io ne vado matto.

sa87 · 17-07-06, 19:00

io il pesce non l'ho mai mangiato. non mi piaceva. mangiavo solo i bastoncini tipo findus impanati. ora, invece quelli li ho eliminati e in sostituzione mangio nasello, merluzzo, e qualche volta calamari. :wink:

**PierPaolo** · 17-07-06, 22:09

Riguardo al pesce appartengo a quella schiera di persone che non amano accostare al pesce condimenti o altri alimenti che finiscono per "coprire" o alterare il sapore del pesce stesso.
Le persone come me nel pesce cercano il genuino sapore di mare.
Di pesce fresco.
Bandite pertanto salsine, maionesi, pomodoro e anche patate.

Non discuto comunque sul fatto che il pesce possa essere molto buono preparato in una infinità di modi. Patate comprese. :)

handy63 · 17-07-06, 23:53

il pesce è l'alimento essenziale nella mia tavola, quasi tutti i giorni..... pesce fresco di qualunque razza, la cottura deve essere rigorosamente alla griglia o al vapore , senza condimenti neppure il sale per gustare al meglio la sua freschezza ed il suo nobile sapore... l'olio solo su alcuni pesci quelli con le carni più carnose e dure.... non posso dire che nella mia città il pesce non sia ottimo!!!!!

mraanna76 · 18-07-06, 11:35

HO UN CATTIVO RAPPORTO CON I PESCI E PER NON ESSERE MANGIATA DA LORO :lol: EVITO DI MANGIARLI.
PS: A PARTE GLI SCHERZI DAVVERO NON MANGIO PESCE..LO SO CHE PER MOLTI DI VOI NON CAPISCO NIENTE, MA è COSì.....PREFERISCO PASTA E CARNE.

Francesco_to · 18-07-06, 11:42

Ogni volta che mangiavo pesce... stavo sempre male, quindi ho eliminato questo alimento da circa 5 anni,,,,,,,, ( tollero solo il tonno)

**Stefania** · 18-07-06, 15:00

Al piccolo, purtroppo, non piace molto il pesce, forse merito :evil: di qualche preparazione ospedaliera, comunque un pò di polipo bollito e condito con olio extravergine e limone lo mangia, talvolta qualche vongola ma solo se di qualità super.

Aldo29 · 18-07-06, 16:26

Mesi fa scrissi in una session su Micro onde, di una preparazione di pesce appunto al micro onde che per me è il massimo della leggerezza.
Dei filetti di pesce bianco con un po' di gusti, mezzo bicchiere d'acqua, 10 minuti nel micro onde: servire con un po' d'olio e sale et voilà.

**PierPaolo** · 18-07-06, 21:28

Citazione:

Originalmente inviato da Stefania

Al piccolo, purtroppo, non piace molto il pesce, forse merito :evil: di qualche preparazione ospedaliera, comunque un pò di polipo bollito e condito con olio extravergine e limone lo mangia, talvolta qualche vongola ma solo se di qualità super.

Io credo che valga la pena di insistere, magari con piccole porzioni presentate con qualche decorazione, un po di colore.
Molti crohn vanno in remissione quando li si "spiazza" mangiando qualche alimento insolito, ma compatibile con la nostra patologia.

stecchita · 19-07-06, 09:27

Mangio il pesce non molto spesso anche se mi piace, non tutto però non amo il merluzzo e i tranci di pesce grosso ad esempio lo spada.
Sono ghiotta di crostai e molluschi anche se da qualche anno ho dovuto eliminare le cozze, mi fanno stare male nel gioro di pochi minuti.
Peccato adoravo le cozze alla marinara!

17-07-06, 17:35	#1
Aldo29 Socio Senior Data registrazione: 14-11-05 Località: Piossasco (TO) Messaggi: 1.763	Parliamo di pesce E' un argomento molto vasto ma comincerei dal dilemma posto da PierPaolo: il pesce con le patate? Sì, ci sono ricette di pesce con patate, e senza andare all'insalata di polipo che diceva Andrea, citerei una ricetta forse francese/corsa che prevede il mugine (o cefalo) con patate lesse e finocchio selvatico. E' un ottimo abbinamento e direi anche buona per noi crohns. Sul pesce crudo, senza andare in Giappone, io propongo una mia ricetta che ha sempre avuto molto successo. Prendere un branzino (Marilena, voi lo chiamate spigola :wink: ) freschissimo, togliere la pelle e con un coltello sottile e affilato tagliare delle fettine sottili in obliquo. Mettere le fettine in un battuto di olio (super), limone, sale, aglio (poco); lasciare dalle 2 alle 4 ore, scolare, mettere in un piatto, condire con olio (sempre super) e magari una spolveratina di pepe bianco. Io ne vado matto.

17-07-06, 22:09	#3
PierPaolo Amministratore Data registrazione: 20-07-05 Località: Sardegna Messaggi: 3.148	Riguardo al pesce appartengo a quella schiera di persone che non amano accostare al pesce condimenti o altri alimenti che finiscono per "coprire" o alterare il sapore del pesce stesso. Le persone come me nel pesce cercano il genuino sapore di mare. Di pesce fresco. Bandite pertanto salsine, maionesi, pomodoro e anche patate. Non discuto comunque sul fatto che il pesce possa essere molto buono preparato in una infinità di modi. Patate comprese. :) __________________

18-07-06, 15:00	#7
Stefania Vice Amministratore Data registrazione: 18-08-05 Località: napoli Messaggi: 1.899	Al piccolo, purtroppo, non piace molto il pesce, forse merito :evil: di qualche preparazione ospedaliera, comunque un pò di polipo bollito e condito con olio extravergine e limone lo mangia, talvolta qualche vongola ma solo se di qualità super. __________________ Stefania

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17-07-06, 19:00	#2
sa87 Reporter Data registrazione: 26-03-06 Località: tra como e milano Messaggi: 1.794	io il pesce non l'ho mai mangiato. non mi piaceva. mangiavo solo i bastoncini tipo findus impanati. ora, invece quelli li ho eliminati e in sostituzione mangio nasello, merluzzo, e qualche volta calamari. :wink:

17-07-06, 23:53	#4
handy63 Socio Assiduo Data registrazione: 08-06-06 Località: livorno Messaggi: 67	il pesce è l'alimento essenziale nella mia tavola, quasi tutti i giorni..... pesce fresco di qualunque razza, la cottura deve essere rigorosamente alla griglia o al vapore , senza condimenti neppure il sale per gustare al meglio la sua freschezza ed il suo nobile sapore... l'olio solo su alcuni pesci quelli con le carni più carnose e dure.... non posso dire che nella mia città il pesce non sia ottimo!!!!!

18-07-06, 11:35	#5
mraanna76 Socio ◊◊◊◊◊ Data registrazione: 24-02-06 Località: roma Messaggi: 700	HO UN CATTIVO RAPPORTO CON I PESCI E PER NON ESSERE MANGIATA DA LORO :lol: EVITO DI MANGIARLI. PS: A PARTE GLI SCHERZI DAVVERO NON MANGIO PESCE..LO SO CHE PER MOLTI DI VOI NON CAPISCO NIENTE, MA è COSì.....PREFERISCO PASTA E CARNE.

18-07-06, 11:42	#6
Francesco_to Socio Top Poster Data registrazione: 02-11-05 Messaggi: 2.368	Ogni volta che mangiavo pesce... stavo sempre male, quindi ho eliminato questo alimento da circa 5 anni,,,,,,,, ( tollero solo il tonno)

18-07-06, 16:26	#8
Aldo29 Socio Senior Data registrazione: 14-11-05 Località: Piossasco (TO) Messaggi: 1.763	Mesi fa scrissi in una session su Micro onde, di una preparazione di pesce appunto al micro onde che per me è il massimo della leggerezza. Dei filetti di pesce bianco con un po' di gusti, mezzo bicchiere d'acqua, 10 minuti nel micro onde: servire con un po' d'olio e sale et voilà.

19-07-06, 09:27	#10
stecchita Socio ◊◊◊ Data registrazione: 07-03-06 Località: Torino Messaggi: 371	Mangio il pesce non molto spesso anche se mi piace, non tutto però non amo il merluzzo e i tranci di pesce grosso ad esempio lo spada. Sono ghiotta di crostai e molluschi anche se da qualche anno ho dovuto eliminare le cozze, mi fanno stare male nel gioro di pochi minuti. Peccato adoravo le cozze alla marinara!