Le uova - Pagina 3

**PierPaolo** · 14-03-07, 09:48

Le uova hanno tante qualità e poche controindicazioni.

Pregi:
- Sono economiche.
- Sono una preziosa fonte di proteine. Circa 7 grammi di proteine di cui 5 nell'albume.
- la digestione delle uova comporta una scarsa secrezione di acido cloridrico pertanto sono ben tollerate da chi soffre di gastrite o ulcera gastroduodenale,

Difetti:
- Contengono molto colesterolo, circa 200 mg in un uovo di media grandezza.
- Possono causare spasmi e coliche in chi ha calcoli biliari.

Digeribilità:

- E' meglio non mangiare l'albume crudo in quanto contiene la avidina che limita l'assorbimento della biotina (vitamina H).
- In linea di massima più è lunga la cottura e più lunghi sono i tempi di digestione. La digeribilità di solito peggiora se si aggiungono grassi o condimenti.

**Antonellac** · 14-03-07, 12:17

Mai avuti grossi problemi con le uova. Tendenzialmente le preferisco bollite o alla coque, ogni tanto strapazzate in padella con formaggio filante oppure pomodoro, meglio se fresco.

antonellamazza · 11-12-08, 10:46

Io le mangio tranquillamente in qualsiasi modo.

millye · 04-03-09, 18:34

Ne mangio abbastanza cotte in tutti i modi, non mi creano alcun disturbo per fortuna perchè ne vado veramente matta.

sarettah1988 · 17-03-09, 18:05

Anche a me non danno nessun disturbo, ma le mangio solo cotte.

g.battista68 · 19-03-12, 20:14

Salve volevo sapere se le uova sono da evitare o se le digerisco bene le posso mangiare?

salvatore74cl · 19-03-12, 20:45

Se leggi i messaggi troverai la tua risposta, volevo dare un suggerimento, io ne mangio un paio due volte a settimana ma siccome è risaputo che il tuorlo contiene molto colesterolo, soprattutto quando le faccio sode, mangio solo l'albume, ottima fonte di proteine, non è un piatto da gambero rosso, ma per avere un apporto costante di proteine, senza esagerare con la carne mi sembra un buon compromesso.

**ludovicus** · 26-06-14, 13:24

A me in generale la frittata tende a mettere in moto la mia RCU, nel senso che qualche scarica me la provoca. Ragion per cui la mangio di rado.

Aryary7 · 14-02-15, 17:49

Io in realtà le ho evitate molto da quando ho scoperto di avere la RCU; ho notato che mi danno un po' fastidio, anche se il mio medico mi ha detto di mangiarle.

14-03-07, 09:48	#1
PierPaolo Amministratore Data registrazione: 20-07-05 Località: Sardegna Messaggi: 3.150	Le uova hanno tante qualità e poche controindicazioni. Pregi: - Sono economiche. - Sono una preziosa fonte di proteine. Circa 7 grammi di proteine di cui 5 nell'albume. - la digestione delle uova comporta una scarsa secrezione di acido cloridrico pertanto sono ben tollerate da chi soffre di gastrite o ulcera gastroduodenale, Difetti: - Contengono molto colesterolo, circa 200 mg in un uovo di media grandezza. - Possono causare spasmi e coliche in chi ha calcoli biliari. Digeribilità: - E' meglio non mangiare l'albume crudo in quanto contiene la avidina che limita l'assorbimento della biotina (vitamina H). - In linea di massima più è lunga la cottura e più lunghi sono i tempi di digestione. La digeribilità di solito peggiora se si aggiungono grassi o condimenti. __________________

14-03-07, 12:17	#2
Antonellac Tutor Data registrazione: 24-10-06 Località: ORZINUOVI Messaggi: 522	Mai avuti grossi problemi con le uova. Tendenzialmente le preferisco bollite o alla coque, ogni tanto strapazzate in padella con formaggio filante oppure pomodoro, meglio se fresco. __________________ Antonella

11-12-08, 10:46	#3
antonellamazza Occasionale Data registrazione: 05-09-08 Località: molise Messaggi: 11	Io le mangio tranquillamente in qualsiasi modo.

04-03-09, 18:34	#4
millye Socio Assiduo Data registrazione: 16-11-08 Messaggi: 50	Ne mangio abbastanza cotte in tutti i modi, non mi creano alcun disturbo per fortuna perchè ne vado veramente matta.

17-03-09, 18:05	#5
sarettah1988 Tutor Data registrazione: 11-03-09 Località: Novara - Piemonte Messaggi: 389	Anche a me non danno nessun disturbo, ma le mangio solo cotte.

19-03-12, 20:14	#6
g.battista68 Occasionale Data registrazione: 12-02-12 Messaggi: 24	Salve volevo sapere se le uova sono da evitare o se le digerisco bene le posso mangiare?

19-03-12, 20:45	#7
salvatore74cl Socio Junior Data registrazione: 13-03-12 Messaggi: 35	Se leggi i messaggi troverai la tua risposta, volevo dare un suggerimento, io ne mangio un paio due volte a settimana ma siccome è risaputo che il tuorlo contiene molto colesterolo, soprattutto quando le faccio sode, mangio solo l'albume, ottima fonte di proteine, non è un piatto da gambero rosso, ma per avere un apporto costante di proteine, senza esagerare con la carne mi sembra un buon compromesso.

26-06-14, 13:24	#8
ludovicus Moderatore Data registrazione: 20-09-08 Località: Roma Messaggi: 274	A me in generale la frittata tende a mettere in moto la mia RCU, nel senso che qualche scarica me la provoca. Ragion per cui la mangio di rado.

14-02-15, 17:49	#9
Aryary7 Occasionale Data registrazione: 19-01-15 Messaggi: 6	Io in realtà le ho evitate molto da quando ho scoperto di avere la RCU; ho notato che mi danno un po' fastidio, anche se il mio medico mi ha detto di mangiarle.