Vegetariani??

[Ory90]

Deborah, mi parleresti del seitan? Di cosa si tratta? È ben tollerato da noi che abbiamo le MICI?

[Deborah72]

Ciao Ory il setain è un alimento ricavato dal glutine del grano o farro o kamut. Praticamente estraggono il glutine dalla farina di frumento, poi si impasta e lo lessi.
Di fatto sembra proprio carne, un po' più morbida (a me impanata piace molto).

Non ne ho mangiata moltissimo, ma la mia rcu sembra non aver avuto segnali di allarme, quindi ben tollerata. Il prossimo passo, vorrei provare i wurstel al setain, anziché quelli tradizionali. Io non sono vegana, ma cerco di limitare molto l'uso della carne e questo potrebbe essere un buon sostituto.
Unico problema per me, che avendo tolto per mia scelta i 7 cereali, devo cercare il setain al kamut (un po' più difficile da reperire).

Fammi sapere Ory appena lo provi, se ti piace! ciao buona serata Deborah

[ghibly]

Originalmente inviato da Ory90

Deborah, mi parleresti del seitan? Di cosa si tratta? È ben tollerato da noi che abbiamo le MICI?

Ciao Ory, aggiungo 2 cose all'ottima introduzione di Deborah.

Il seitan è un ottimo alleato dei vegani e vegetariani perchè ha un alto contenuto di proteine vegetali (non mangiando carne è importante assumerle in modo alternativo). Purtroppo non contiene B12 e ferro però è comunque un buon amico!

La nutrizionista che recentemente mi ha progettato un piano alimentare me lo ha consigliato ma con limitazione ad 1 volta a settimana. Probabilmente perchè è pur sempre un cereale.