[PierPaolo]

Da molti anni il pane rappresenta un alimento molto importante della mia dieta, ma devo eliminare gran parte della mollica che complica la digestione ed evitare farine con troppe fibre.
Stanco di questa limitazione e desideroso di sapere cosa mangio da qualche settimana ho iniziato a produrre il pane in casa con l'aiuto di una buona Macchina del Pane.
Vi confesso che all'inizio pensavo di aver fatto un acquisto avventato, ma sbagliavo!
La Macchina del Pane è il modo più semplice per avvicinarsi nella difficile arte della panificazione.
Il segreto è seguire le ricette con attenzione, calcolando con cura le quantità degli ingredienti da utilizzare.
Per misurare la quantità delle farine va bene qualsiasi bilancia da cucina, ma pesare le quantità di: lievito, zucchero, sale ed olio quando sono di poche unità o decine di grammi è meglio utilizzare un bilancino di precisione.

Fatta questa indispensabile premessa, dedico questo post a chi già produce il proprio pane in casa (con o senza macchina del pane) ed a chi volesse maggiori informazioni sull'argomento.

Da qualche settimana sto mangiando il pane che produco.
E' gustoso. Mangio tranquillamente anche la mollica e dura molto di più del pane acquistato pronto.

Riesco a produrre pane di diverse forme e con lievitazioni diverse per quantità di lievito, durata di lievitazione e tipo di farine utilizzate.

Un'ultima cosa... ho scoperto che fare il pane è qualcosa di... spirituale.
Fare il pane richiede meditazione e attenzione.
Il lievito è vivo e se lo tratti bene ti ripaga con un pane profumato e molto digeribile.