Ritengo opportuno informarvi che ho dovuto smettere di panificare in casa.
Cosa è successo?
E' successo che una delle tante pagnotte fatte da me con tanta attenzione ed ingredienti di ottima qualità, mi ha fatto male.
A farmi male è stata una pagnotta rapida, fatta con una rapida lievitazione di 25 gr di lievito di birra. Aveva una bella crostata dorata e croccante ed una bella alveolatura.
Purtroppo questo tipo di pane mi ha causato dei lievi indolenzimenti intestinali ed un malessere che è cessato solo dopo aver vomitato.
Più della lievitazione sospetto che quel tipo di crosta non fosse compatibile col mio apparato digerente.
Naturalmente adesso non mi fido più del pane preparato in casa.
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