Aggiungerei una considerazione sui tempi di digestione che riguarda la quantità. Se mangio moderatamente poco, e con ciò intendo dire smettere di mangiare appena sazio (se non un attimo prima), la mia digestione è molto facilitata. Posso anche permettermi qualche assaggio di cose "proibite", ma se non carico lo stomaco il cibo passa meglio.
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