Il mio Crohn quando è in remissione mi concede quotidianamente carni bianche (pollo) o rosse (vitello) cotte in padella. Unica esigenza cuocerle senza olio o altri grassi, ma direttamente in una padella antiaderente. Aggiungo poi eventualmente un filo di olio crudo dopo la cottura.
La passata di pomodoro (quindi priva di semi o bucce) la tollero bene se in quantità moderata e rigorosamente priva di soffritto (metto la passata a scaldare in un pentolino, la lascio in ebollizione pochi minuti e poi a freddo aggiungo un filo di olio crudo)
|