Ultimamente va tanto "di moda" l'intolleranza al glutine ma spesso, più che questo, il problema potrebbe stare non tanto nella proteina quanto nei lieviti. Ad esempio, Crohn90, potrebbe darsi che quel meteorismo di cui parli dopo aver mangiato pane o pizza sia dovuto al lievito in essi contenuto e non ad una scarsa tolleranza al glutine. La prima cosa che la mia nutrizionista mi ha eliminato dalla dieta sono stati proprio i prodotti lievitati (pane o pizza ma anche biscotti, ciambelle dolci etc etc) e vi garantisco che le cose sono migliorate istantaneamente.
Se avete già fatto questo tentativo e ancora il gonfiore e i disturbi persistono potete sempre togliervi il pensiero e fare il test per l'intolleranza, tanto per stare sicuri e poter escludere o individuare una possibile causa.
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Lety
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