I funghi
 

ciao amici..io ho riscontrato problemi con i funghi.....voi?

Io non particolarmente anche se i funghi sono comunque sconsigliati a chi ha problemi gastro intestinali.

TREMENDI! E lo dice un accanito cercatore di porcini.
Il fungo è tutta fibra quindi un forte coadiutore della diarrea.

Però son buoni.

non mi piacciono ma dicono che mettono un po aria ma non so!

Per molti anni li ho mangiati, occasionalmente senza problemi.
Ora non li tollero più, mi bloccano la digestione.

Sigh...
io adoravo le tagliatelle ai funghi slurp...
Ora se le mangio il pancino mi rimprovera.

Non vado matto per i funghi , ( discorso diverso x le tagliatelle con i funghi ) e non mi hanno mai dato problemi..

I funghi sono l'unico alimento per cui ho riscontrato un diretto rapporto con la riacutizzazione della mia colite. In fondo nei funghi c'è sempre una piccola quantità di sostanza tossica, che evidentemente il mio pancino non tollera.

Ottobre tempo di funghi, e qui nella mia zona in questi giorni c'è l'abbondanza. Io adoro andare per funghi nei nostri boschi e ne trovo parecchi. Sabato in un'ora di ricerca ho trovato oltre un kg di porcini e due "reali", alias amanita cesarea o ovolo buono, il miglior fungo da mangiar crudo. Non ho saputo resistere alla tentazione e ne ho mangiati un bel po'. Nella notte ho pagato un po' lo scotto, ma neanche tanto.
Ho anche creato una nuova ricetta: vol au vent ripieni di fungo porcino e castagna. Far bollire le castagne mezz'ora, sbucciarle e farle a pezzetti; tagliare il porcino a pezzetti; riempire i vol au vent con parti uguali di castagna e fungo e un pezzetto di burro; passare nel forno caldo per 5 minuti. Niente sale. Consiglio un buon vino rosso insieme.

Per me i funghi sono proibiti, dopo poche ore che li mangio ho bisogno di una puntura di Buscopan e di Toradol.