PDA

Visualizza versione completa : Intolleranza al lattosio [ricetta]


Adele
06-10-10, 20:33
Io sono allergica al lattosio e le mie bambine anche alle uova. Con questi problemi è difficile entrare in pasticceria e comprare una torta e allora ne ho inventata una il cui risultato è garantito:

Prendete 350gr di farina 00,
200gr di zucchero,
una bustina di lievito bertolini,
125ml di olio extravergine d'oliva,
tre cucchiai di cacao zuccherato
e latte di soia quanto basta per far diventare la pasta cremosa.
Mettete tutti gli ingredienti nel mixer aggiungendo il latte piano piano fino a quando non ottenete una pasta molto cremosa. a
Aggiungete al composto delle gocce di cioccolato, mettere in una teglia di 24 cm di diametro e infornate a 180 gradi per 45 minuti. Appena si raffredda mettete lo zucchero a velo. E voi avete delle ricette rielaborate per questo problema?
Un bacio Adele.

lety1679
13-10-10, 17:45
Ho trovato nel mio libro di ricette questa, che non prevede uova né latte.

TARALLUCCI DOLCI
Farina gr. 500
zucchero gr. 100
lievito 1 bustina
olio di oliva 1/2 bicchiere
vino bianco ml. 100
Vaniglia o limone per aromatizzare
Zucchero di canna q.b.

Con gli ingredienti formare un impasto compatto ma morbido. Lavorarlo formando dei rotoli lunghi che taglierete in più pezzi della lunghezza di circa 6/7 cm. Chiudeteli a cerchio, passateli nello zucchero di canna e adagiateli nella placca da forno. Infornate a 200° per 15-20 minuti (devono essere dorati).

Questa ricetta si può fare anche salata, sostituendo lo zucchero con poco sale ed eliminando limone e vaniglia.